Chi siamo
Anima e Storia:Dove tutto è iniziato
Non volevamo aprire un locale.
Volevamo creare un posto che avesse un’anima.
Un luogo dove il cibo, il bere e le persone potessero incontrarsi senza troppi giri di parole:
solo cose fatte bene, con passione vera.
Londra ci ha insegnato tanto — la disciplina, il gioco di squadra, l’energia che un posto può trasmettere quando chi ci lavora dentro ci crede davvero.
Quattro anni intensi, vissuti dietro un bancone e dentro una cucina, dove ogni errore era un’occasione per imparare.
Less is more?
Da lì è nato tutto.
L’idea di riportare a casa quella mentalità, quella voglia di fare bene senza prendersi troppo sul serio.
Così è nato Pimento: un equilibrio tra tecnica e follia, tra ordine e vibrazione.
Qui non c’è improvvisazione.
Solo la verità delle cose fatte con le proprie mani, ogni giorno, con la stessa cura di sempre.
Poco, ma fatto bene.
Non cerchiamo di fare tutto.
Preferiamo fare poche cose, ma con la testa, le mani e il cuore al posto giusto.
Ogni piatto, ogni drink, ogni dettaglio nasce da una scelta precisa: ingredienti selezionati, tecnica curata e rispetto per chi li vive.
Niente eccessi, niente scorciatoie — solo passione vera e attenzione costante.
Perché per noi la qualità non è un vezzo da gourmet, ma un modo di stare al mondo.
E quando ogni cosa è fatta bene, non serve aggiungere altro.
Team
Dietro ogni gesto, c’è una storia.
C’è chi cucina, chi serve, chi accoglie.
Noi facciamo tutto questo insieme — come una band che suona la stessa canzone ogni giorno, ma mai allo stesso modo.
Perché la ristorazione, per noi, è una forma d’arte: fatta di mani, di attenzione, di istinto.
Di equilibrio tra tecnica e improvvisazione, tra fuoco e calma, tra precisione e sorriso.
Ogni piatto, ogni drink, ogni servizio è un piccolo atto creativo.
E quando tutto si allinea — i sapori, le persone, l’energia — succede quella magia che chiamiamo Pimento.
